Bananmuffins...

3 æg
225 g sukker
250 g hvedemel
3 tsk. bagepulver
1 tsk. vanillesukker
50 g. smør/margarine
2 dl. mælk
1 moden banan
2 tsk. kakao
evt. hakket chokolade eller nødder

Æg og sukker piskes til en tyk masse; mel blandes med bagepulver og vanillesukker og vendes i æggemassen. Smør og mælkes gives et let opkog og blandes i massen. Bananen moses og blandes i, og evt. chokolade/nødder tilsættes.

Dejen hældes i muffinforme (fyldes halvt), sættes på plade og bages ved 200 grader i ca. 20 min. (varmluft 180 grader)

Afkøles på rist, pyntes evt. med glasur og nødder.