Brombærlikør

375 g brombær
250 g sukker
35 cl vodka

Bærrene renses og skylles, og kommes i et stort glas.
Overhældes med sukker og vodka, og trækker i mindst 4 uger. Rør i glasset eller vend det nogle gange til sukkeret er opløst.
Når likøren har den ønskede smag filtreres den gennem et kaffefilter, hvorefter den hældes på en karaffel eller en sjov flaske.
Opbevares mørkt og køligt; så holder likøren den flotte farve længere.

De frasiede bær kan gemmes i fryseren, og senere bruges til at blande i kirsebærsovsen til ris a la manden, eller i hjemmelavet is. Men husk... ikke for mange, da de jo indeholder en del alkohol... ;o)

Sønderjyske fedtebrød

Til ca. 180 stk. skal bruges

500 g mel
1/4 tsk bagepulver
250 g blød margarine
150 g kokosmel
1 æg
250 g sukker

Glasur:
Flormelis, kokosmel og vand, evt. lidt rom

Mel og bagepulver og kokosmel blandes, heri smuldres margarinen. Æg og sukker piskes let skummende og hældes i melblandingen, hvorefter dejen æltes til den hænger sammen.
Dejen rulles tyndt ud og skæres i 5 cm brede stænger efter pladens længde, bages i 5-7 min. ved 200 grader.
Smøres med glasur midt på på langs, hvorefter stængerne skæres i 3 cm brede snitter på skrå. Afkøles og lægges i kagedåse, når glasuren er helt tør.

Velbekomme... ;o)

Store gærklejner

2 dl kold mælk
100 g gær
1 spsk sukker
1 tsk salt
2 æg
500 g mel
150 g blødt margarine
4 tsk kardemomme

Gæren udrøres i mælken; sukker, salt og æg tilsættes. Den meget bløde margarine, mel og kardemomme røres/æltes i mælke- og gærblandingen; dejen æltes til den er glat og elastisk. Hæver tildækket ca. 1 time. (Hvis man synes dejen er for fed kan man sagtens udelade noget af margarinen)

Udrulles til ca. 1/2 cm tykkelse, skæres i strimler ca. 3-4 cm brede og 12 cm lange. Hver stykke snittes et par centimeter på midten og vrides til klejner, der hæver ca. 15 min. Klejnerne koges i palmin til de er pænt gyldne; jo mørkere de bliver des federe. Det kan anbefales at vende klejnerne med en gaffel eller strikkepind flere gange under kogningen, så de bliver jævnt varme fra begge sider.
Tages op med en hulske og drypper af på brunt papir; derefter lader jeg dem afkøle helt på et rent viskestykke, som trækker det overskydende fedt.
Pyntes med gul glasur tilsat lidt citron.

Gul frugtfarve er meget vanskelig at finde i butikkerne, så her er klejnerne pyntet med rød glasur.

Jeg har erfaret at klejnerne også kan spises lune uden glasur, men med syltetøj og flormelis til.

Hvorfor nu det...?

Hvorfor denne blog...?

Da jeg jævnligt viser mad, bagværk, hjemmelavet likør osv. frem på min blog "Blæksprutten", er der ofte nogle der efterlyser opskrifter på det viste.
De vil fremover kunne findes her...

Håber at nogle kan få glæde af denne blog og finde inspiration her...