Tortillalagkage

Jeg har tidligere set denne opskrift på en hjemmeside, men jeg har lavet lidt om på den. Det er en super nem ret til aftensmad eller frokost, og har man evt en rest kødsovs stående kan man sagtens tilsætte forskellige ingredienser og bruge den.

1 pk. tortillas (6 store el. 8 små)
100 g. bacontern
600 - 800 g. oksekød
løg
salt og peber
krydderier efter egen smag
1 ds. hakkede tomater
1 stor ds. tomatpuré
vand
revet ost eller parmesanost

Steg bacontern og løg i en gryde; derefter oksefars til det er gennemstegt.
Tilsæt salt, peber og evt. andre krydderier efter smag.
Tilsæt derefter tomatpure, som "brændes godt af" inden de hakkede tomater tilsættes.
Lad så kødsovsen koge til den jævner sig selv; derefter tilsættes vand til den ønskede konsistens, hvorefter den koger igen.  Men pas på den ikke bli'r for tynd, så den opløser "pandekagerne".

En tortillapandekage lægges i et stort tærtefad, derefter lægges kødsovs på. Igen lægges en "pandekage" på, derefter kødsovs, osv. osv. Afsluttes med en "pandekage"; derpå smøres lidt af væden fra kødsovsen og der drysses med ost.
Bages i ovnen ved 180 grader i ca. 20 min.

 Serveres med salat... ;o)

Velbekomme...

Napoleonshatte

400 g margarine
600 g mel
200 g flormelis
1 æg

Margarinen smuldres i mel- og sukkerblandingen, ægget tilsættes og dejen æltes glat.
Stilles på køl min. 30 min.

400 g rå marcipan
3-4 spsk. flormelis
1 æggehvide

Marcipanen rives på råkostjernet eller hakkes i stykker, æggehviden piskes let sammen og æltes i marcipanen, og til sidst æltes flormelis i. Marcipanmassen deles i ca. 50 kugler.

Dejen rulles ud og udstikkes i ca. 50 små runde ca. 7 cm. i diameter. En marcipankugle lægges på hvert stykke dej, og den presses sammen på tre sider, så den ligner en hat. Kagerne sættes på en plade med bagepapir og bages midt i ovnen ved 200 grader (varmluft 180 grader) i 12-15 min. til de er gyldne. Da kagerne let bli'r mørke i bunden, er det en god ide at lægge to bageplader på hinanden i ovnen.
Afkøles på rist, og pensles på undersiden med mørk smeltet chokolade.

Vesterhedens Drøm

Bund:

200 g margarine
150 g sukker
250 g mel
2 tsk bagepulver
1,4 dl koldt vand

Margarinen røres blød og sukkeret røres i. Mel og bagepulver blandes og røres i. Til sidst tilsættes vand og dejen røres godt sammen.

Marengs:

6 æggehvider
375 g sukker

Æggehvider og sukker piske til en sej masse.

Dejen smøres ud på bagepapir i en bradepande str. ca. 30x40 cm. og marengsmassen smøres ud ovenpå.

Bages ved 180 grader i ca. 30 min. eller til marengsen er lidt gylden og bunden gennembagt.

Afkøles og pyntes med en blanding af kagecreme og flødeskum (ca. 3 dele creme og 1 del flødeskum) og frugt. Er man mere til ren flødeskum, er det også godt... ;o)

Hvis man vil gøre kagen ekstra lækker og festlig, kan man lave en kant af kransekagemasse, som sprøjtes ud på kagen, når den er ca. halvt bagt, hvorefter den igen sættes ind i ovnen og bages færdig. Marengsen vil her falde lidt sammen, men det har ingen betydningen for smagen.

Velbekomme... ;o)

Bananmuffins...

3 æg
225 g sukker
250 g hvedemel
3 tsk. bagepulver
1 tsk. vanillesukker
50 g. smør/margarine
2 dl. mælk
1 moden banan
2 tsk. kakao
evt. hakket chokolade eller nødder

Æg og sukker piskes til en tyk masse; mel blandes med bagepulver og vanillesukker og vendes i æggemassen. Smør og mælkes gives et let opkog og blandes i massen. Bananen moses og blandes i, og evt. chokolade/nødder tilsættes.

Dejen hældes i muffinforme (fyldes halvt), sættes på plade og bages ved 200 grader i ca. 20 min. (varmluft 180 grader)

Afkøles på rist, pyntes evt. med glasur og nødder.

Pæretærte

150 g margarine
125 g sukker
2-3 æg afh. af størrelse
125 g hvedemel
35 g havregryn
Pærer fra dåse - skåret i både

Margarinen røres blødt, sukker tilsættes og røres i.
Æggene røres i et ad gangen og røres godt ind.
Mel og havregryn blandes og røres i til dejen får en passende konsistens.
Dejen hældes i en smurt tærteform, pærebådene lægges i og presses lidt ned i dejen.
Som det ses på billedet, kan man drysse med nødder inden bagningen...
Tærten bages i ca. 30 min. ved 175 grader.

Serveres lun med creme fraiche...

Sund slik

75 g figner
75 g dadler uden sten
75 g tørrede abrikoser
25 g hasselnøddekerner
1 dl piskefløde
200g mørk chokolade
kakaopulver

Figner, dadler, abrikoser og nødder hakkes i foodprocessor eller minihakker (blender er ikke god, da det er en temmelig tør og klistret masse).
Fløden koges op og chokoladen brækkes i stykker og tilsættes; røres til en jævn masse.
Frugt- og nøddemassen tilsættes, og massen sættes til afkøling ved lav temperatur.
Trilles til kugler i passende størrelse, rulles i kakaopulver og sættes på køl. Opbevares koldt.
I stedet for kakao kan man bruge kokosmel til at rulle kuglerne i.

Frugt- og nøddemassen(uden fløde og chokolade) kan også bruges som smørepålæg.

Kakaosnitter

Til ca. 100 stk skal bruges

500 g blødt smør
500 g sukker
750 g mel
10 tsk kakaopulver
2 tsk. vanillesukker

Pynt: Sammenpisket æggehvide, hakkede nøddekerner og perlesukker...

Alle ingredienserne blandes i en skål og æltes sammen. Dejen deles i 3 pølser á 3 cm tykkelse, der lægges på bagepapir og trykkes/rulles flade, hvorefter de pensles med æggehvide og drysses med en blanding af hakkede nødder og perlesukker. Stængerne bages ved 200 grader midt i ovnen i 8-10 min. Stængerne skæres skrå til småkager, afkøles godt inden de lægges i dåse.